Askorbik Asit E30
Tanımı: Beyaz-uçuk sarı renkte kristal veya toz.
Ambalaj birimi: 25 kg’lık torbalarda
CAS No: 50-81-7
EINECS No: 200-066-2
Spesifikasyonlar:
Ağır metaller: < 10 mg/kg
Arsenik: < 3 mg/kg
Bakır: < 5 mg/kg
Civa: < 1 mg/kg
Demir: < 2 mg/kg
Kurutmadaki kayıp (3 s. 105 oC): < % 0,1
Kurşun: < 5 mg/kg
Oksalik asit: < % 0,2
pH değeri (% 5 suda): 2,2-2,5
Renk: BY’den daha koyu değil.
Saflık: % 99,0-100,5
Spesifik rotasyon (% 10 suda): + 20,5’den + 21,5’ye
Sülfatlanmış kül: < % 0,1
Mol ağırlığı: 176,13 g/mol
Özellikler: Dekompozisyonla 190 oC civarında erir. Pratikte kokusuz, keskin tada sahiptir. Suda kolayca çözünebilir; etanolde çözünür, yağda, katı yağda, eterde, petrol eterde, toluende ve kloroformda çözünmez.
Kullanım alanları: Asit kristal ve toz ilaç formülasyonlarının üretiminde kendi haliyle multi vitamin ve mineral formülasyonunda kullanılır. Kozmetik emisyonlarında ve diğer preparatlarda da kullanılır. Gıda sanayiinde Vitamin C ve vitamin karışımları olarak bilinir. Vitamin C içecek maddelerinden, meyve, sebze ve derin dondurulmuş ürünlere kadar oldukça geniş bir kullanım alanı bulan bir antioksidan, besleyici ve renk koruyucudur. Askorbik asit ve sodyum tuzları; üründe hızlı bir renk oluşumunu sağlar. Renk oksidasyonu belirli bir ölçüde engellenir. Ürün rengi uzun süre korunur. Askorbik asit ve tuzları, ürünün metal çubuklara temas ettiği yerlerde oluşabilen yeşillenme rengine de mani olurlar. Fazlası antioksidant olarak görev alır. Yağ oksidasyonu sonucu oluşabilecek olan ransiditeyi belli ölçüde engeller. Unlu mamüllerde ise hamur kalitesini ve fırınlama özelliklerini geliştirmesi bakımından kullanılmaktadır.
TLG KİMYA İnternet sitesinde yer alan bilgiler, bilgilendirme amacıyla tasarlanmıştır. Sitemizde yer alan bilgi ve materyallerin tamamına veya bir kısmına dayanılarak yapılan işlemlere, eylemlere ve bunların sonuçlarına ilişkin hiç bir sorumluluk kabul etmediğini açıkça beyan eder. Söz konusu bilgilerin aktarılması ile kullanıcılar ile web tarayıcıları ile TLG KİMYA arasında her hangi bir ilişki oluşturulması hedeflenmemiştir. TLG KİMYA internet sitesi aracılığıyla ulaşılan üçüncü kişilere ait içeriklerden hiç bir şekilde sorumlu değildir.